L'idea della costruzione dell'attuale bar paninoteca, nasce nel 1940 con l'acquisto da parte del signor Alessio Cosson (zio degli attuali proprietari) di un terreno di circa 1300 mq, acquistato dal Comune di Courmayeur per la cifra di 0,5 Lire al mq.
Il bar è gestito dalla Famiglia Croux ed è aperto solo nel periodo invernale (da Sant'Ambrogio fino alla chiusura del comprensorio sciistico).
La struttura offre un servizio di bar e paninoteca con ampio terrazzo attrezzato con sdraio e tavoli per gustarsi il panorama della catena del Monte Bianco. All'interno dispone di 100 posti a sedere suddivisi in 3 sale di cui una con una caratteristica stufa a legna.
...e se durante il vostro pranzo volete conoscere qualche aneddoto o una descrizione della catena del Monte Bianco potete rivolgervi al signor Enrico Croux (valdostano DOC); sarà lui a raccontarvi i "segreti" di come si viveva a Courmayeur tanti anni fa.
Chez Croux è conosciuto per i suoi ottimi bomboloni farciti con abbondante crema pasticcera, gustose torte, dolci di ogni genere, minestrone alla valdostana (con fontina e crostini), focacce, pizze, panini farciti tutto rigorosamente fatto in casa.
Non si effettuano prenotazioni anticipate.